火锅猪肉滑做法如下：首先将猪前腿肉切成薄片，腌制后裹上红薯淀粉，再煮熟后放入凉开水中过一下，最后淋上调料汁和花椒辣椒，制作出鲜香滑嫩的滑肉，口感好，适合夏天食用。
火锅猪肉滑的做法相对简单，首先将猪肉切成片状备用，然后在锅中加热适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入炒制好的豆瓣酱和辣椒油，烹入一些料酒和鸡精继续炒匀。
接着将切好的猪肉片放入锅中翻炒，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5到8分钟，直至猪肉变得完全熟烤。
在即将出锅时，再加入适量的淀粉水和鸡蛋液搅拌均匀，最后撒上香菜和葱花即可。火锅猪肉滑，口感鲜嫩可口，是一道极为美味的火锅佳肴。
