主料：花甲500g，青椒半个，红椒半个
辅料：姜适量，小葱末1根，生抽1勺，料酒2勺，蚝油1勺，油适量，蒜末适量，盐适量
做法：
1. 买回来的花甲泡在清水中， 加入几滴油，让花甲吐沙；
2. 将花甲放入保鲜盒红，加入少许水， 加盖后摇动， 这样能让花甲进一步吐沙； 重复几次；
3. 锅中放入适量水 ， 加入花甲进去煮；
4.煮到花甲张口，捞出来后沥干水分；
5.烧热锅， 放入适量的油， 下入姜蒜末进去爆香；
6. 爆香后再加入青红椒末进去翻炒；
7. 翻炒几下后加入花甲进去翻炒；
8. 加入适量料酒、生抽和少许蚝油进去翻炒， 再加入盐进去翻炒调味；
9. 最后加入小葱末翻炒；
10.盛入盘中。
步骤 1先用牙刷把花甲的表面刷干净，再用盐水浸泡让花甲把里面的沙吐出来，泡到要炒的时候再捞上来再用清水多洗几次。
步骤 2烧一锅水烧到锅底冒泡泡就把花甲倒下去，一边煮一边用筷子搅动直到花甲全部张口，再捞起来在水下冲掉里面的沙
步骤 3倒适量的油到锅里，烧开把大蒜沫 姜片 豆瓣酱 干辣椒放进过来爆炒入味，再把花甲放进去翻炒，然后放大概50毫升水盖上盖子闷煮两分钟
步骤 4最后放上盐 白糖 鸡精翻炒入味，撒上葱沫最后出锅，香喷喷的很好吃
