米饭和馒头都比较好消化，相对而言，馒头比米饭会更容易消化一些。馒头通常是由小麦面粉加入酵母制成，在发酵过程中将部分淀粉分解为糊精、麦芽糖等简单、易被消化的物质，可被人体快速消化吸收。并且经过发酵后，馒头的结构往往较为疏松，呈蜂窝状，增加了与消化道接触的面积，在胃部酸性环境中更容易消化。米饭来源于稻米，相对馒头而言会难消化一些，但如果米饭蒸熟以后比较软烂，一般较利于消化。如果米饭中加水量比较少，质地较硬，可能不利于消化。
米饭和馒头中都含有少量蛋白质、碳水化合物等，可为身体补充热量及营养，都是常见的主食。吃馒头以及米饭的时候，也需要适量。如果一次性食用太多，也较难消化，可能引起腹胀等
