1、去除内脏：用锋利的刀从白鲶鱼的头部到腹部将其切开，取出内脏。 2、清洗腹腔：用流动的水冲洗腹腔，去除任何残留的内脏或血液。 3、去除鳃：用手指或钳子抓住鳃，轻轻将其从头部取出。 4、清洗鱼头：用流动的水冲洗鱼头，去除任何残留的鳞片或粘液。 5、去除鳞片：用鱼鳞刀或勺子从尾部到头部刮除鱼鳞。 6、清洗鱼身：用流动的水冲洗鱼身，去除任何残留的鳞片或粘液。 7、去除背鳍和胸鳍：用锋利的刀从白鲶鱼的背部和胸部将其切除。 8、清洗鱼尾：用流动的水冲洗鱼尾，去除任何残留的鳞片或粘液。 9、沥干水分：用厨房纸巾将白鲶鱼拍干，去除多余的水分。
解冻：如鱼是冷冻的，先将其解冻。 剪去鱼鳍：用剪刀剪掉沿鱼背和鱼腹的所有鱼鳍。 刮鳞：用鱼鳞刮刀将鱼鳞刮掉，并冲洗干净。 去鳃：用手指或钳子将鱼鳃去除。 去内脏：用刀从鱼腹部切开，取出内脏，并冲洗干净。 清洗：将鱼内外彻底冲洗干净，确保没有残留血污或杂质。
