1.
腌肉不能用面粉。
2.
因为面粉并没有软化肉质的效果。我们应该使用生粉、淀粉腌肉,只需要将适量的生粉、淀粉和温水混合在一起,然后就可以将肉放入其中搅拌均匀并腌制了。
3.
在使用生粉、淀粉腌制肉类的时候,首先需要准备适量的生粉、淀粉倒入碗中,然后再往碗里倒入少许温水并搅拌均匀,然后就可以将切好的肉放进碗中搅拌、腌制了。
1、把肉洗干净，切成薄片。在切肉的时候，要把肉的纹理切断，不能顺着纹理切，有筋的一定要把筋切断。
2、在面粉中加入少量的温水，并且充分搅拌使水与面粉混合均匀，混合好的面粉应该是细腻粘滑没有硬块和疙瘩的。
3、把肉片放入调好的面粉中，充分搅拌，使面粉和肉混合。在搅拌过程中，可根据个人的口味，加入少许的胡椒粉、料酒、盐、糖调料。
