蒸莜面饸饹不粘一起的关键在于莜面的处理和蒸煮的技巧。
首先，要在制作莜面饸饹前将莜面用冷水浸泡30分钟，然后用凉水反复漂洗，直到水变清。
接着将莜面放入蒸锅中，注意火候不要太大，蒸的时间也不宜过长，一般10-15分钟即可。
蒸煮时要保持适当的湿度，并在莜面上撒一些玉米淀粉或者食用油，这样可以减少黏粘。
最后，在饸饹蒸煮完成后，及时用筷子翻动，让其受热均匀，并在上面再撒一些食用油，这样可防止其黏连在一起。通过以上方法处理，莜面饸饹就可以避免粘连在一起了。
告诉你一办法用森超饸饹面机做好饸饹面面以后。用刷子在上面刷点食用油，再蒸就不粘了
