北牌蠡面的制作步骤如下：
和面时比较硬，经过长时间醒发，使劲来回揉搓，必须是有力气的中年男女才有体力来操作。
等面揉光滑了，然后用长杆杖用劲来回擀开，最后将擀开的面折叠起来，用快刀切成比韭叶面窄比挂面宽的条形，用面铺拌匀摆放整齐。
等锅里水烧开了下面，烧开2至3滚，捞入凉开水的铝盆中，等面在凉开水中过过，再从盆中捞入碗中，加入肉臊子、葱花或韭菜、香菜、油辣子，再浇上高汤，一碗色香味俱全的北牌劙面就端上桌了。
以上就是北牌蠡面的制作方法，供您参考，建议根据个人口味进行调整。
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和面：首先要讲的就是北方的和面啦，一定要把面和的有劲道，这样做出来的炉面才会好吃。和面的技巧就是要均匀有力，不能随便就算了，一定要慎重，在北方和面的技术决定了面食的优和差。
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将豆角切断：豆角切成小段，然后放在一个盆里面放着。
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用压面机压面：压面机首先调到炉面的档位，压成细丝状的面条。
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用油将面搅拌：将油放入压好的面中，要均匀的搅拌开，使得面条的每个部位都有油，这样做出来的炉面是又酥又好吃，面条中的极品。
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油锅上火，放入葱姜蒜：放入葱姜蒜炝锅
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将豆角放入油锅中炒熟
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将蒸好的炉面放入炒好的豆角中进行搅拌，搅拌均匀后香喷喷的炉面就可以开始吃啦
