12克的咖啡应多少水（15克咖啡适合多少毫升的水）

12克的咖啡应注入225克水量，水温则选择90摄氏度。冲煮为有进行闷蒸的三段式冲煮，第一段注入30克水量进行闷蒸，闷蒸时间为30秒，闷蒸后注入第二段水量到125克，中间间隔10秒进行滴滤，第三段注入剩余水量到225克，约1分35秒注入完毕，在1分55秒左右移开滤杯，完成萃取。闷蒸的其中一个目的是为了延长萃取时间，让水有足够的时间萃取咖啡的风味物质。 

一般来说，约10倍到14倍的水，故约120ml至168ml的水，浓淡以自己的喜好调整。