蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅这是世界上四大名菜。
蜗牛是一种食用、药用和保健价值都很高的陆生类软体动物，其食用和药用历史已经有二千多年。在国外，蜗牛是世界七种走俏野味之一，列国际上四大名菜（蜗牛、鲍鱼、干贝、鱼翅）之首。法式蜗牛几乎是所有造访巴黎的老饕们必点的美味。
蜗牛与鱼翅、干贝、鲍鱼被誉为世界四大名菜。
是近代营养学家和美食家全力推崇的一种高营养保健食品。蜗牛也叫水牛儿，是世界四大名菜之首，也是当今世界上最为走俏的七种野味之一，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的上等食品。其次是鱼翅，然后是干贝，干贝是用贝类中的扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌剥下洗净晒干而成的干品。最后是鲍鱼，鲍鱼名为鱼，实则不是鱼，它是属于腹足纲，鲍科的单壳海生贝类，因其形如人耳，也称“海耳”。素称“海味之冠”的鲍鱼，自古以来就是海产“八珍”之一。
