川菜里的西红柿炒鸡蛋是怎么做的（四川番茄炒鸡蛋正宗做法）

材料：番茄、鸡蛋、盐、葱、油

做法

1. 番茄切块，蛋用筷子搅拌均匀，葱切小段

2. 入油，热后加蛋木铲打散，加入番茄转小火

3. 大约三分钟番茄柔软汁水都出来了，加盐调味

4. 起锅，撒上葱花

鸡蛋打在小碗里，放适量盐，打散。

锅里油烧热，小火倒入鸡蛋，煎至两面金黄，用锅铲将鸡蛋切成块，捞起备用，将番茄倒入锅中炒，用刚才装鸡蛋的碗盛少许水，倒入番茄上，翻炒出汁，放少许盐，倒入刚才煎好的鸡蛋，翻炒数下，待鸡蛋充分吸收番茄汁后捞起装盘