一般的菜干是用开水泡好还是用冷水泡好（晒干菜要用热水泡还是冷水泡）

一般的菜干用冷水泡比较好。菜干是老百姓非常喜爱的食材，一道菜干烧肉征服了多少人的胃，制作菜干的蔬菜有好几种，最受欢迎的是大头菜制作的菜干，香味浓郁，泡发菜干也很有学问，必须用冷水慢慢泡发，如果用开水泡的就会丧失部分香味。