主料
牛排一根，田螺适量
辅料
香芹2根，香蒜2根，姜适量，蒜适量，大料适量，酱油适量蚝油适量，鸡精适量
做法
第一步把牛排给清洗之后，切成小块，在锅中放好水，把牛排给焯熟了之后拿出控干水分；
第二步把牛排倒入锅中翻炒，炒至金黄之后取出，控干牛排上面的油水；
第三步把田螺给清洗干净，去掉尾部的脏东西，然后焯熟、爆炒。
最后一步先倒油把锅热一热，然后再继续倒入田螺和牛排，爆炒之后就可以出锅了。
食材：
牛肉一块、螺蛳2斤
调料：
食用油、料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油、酱油、蛋清、盐、鸡精、香油、葱花、蒜片各适量
1、牛肉300克洗净切成稍微粗一点的丝状；把切好的牛肉丝放入碗中，加入料酒、白胡椒粉、淀粉、蚝油和酱油各1勺，打入半个蛋清搅拌均匀，腌制10分钟左右。
2、螺肉2个洗净，切成细丝。
3、锅烧热倒入食用油，放入腌好的牛肉丝煸炒至变色。
4、加入葱花和蒜片，翻炒出香味。
5、放入切好的螺肉，翻炒均匀。
6、根据口味加入适量的盐和鸡精调味，淋入香油即可出锅。
