狍子肉炖白萝卜的原料：1.主料：狍子肉300克，白萝卜100克。2.辅料：姜5克,葱10克。3.调料：料酒10克,鸡精3克,胡椒粉3克,盐、油各适量。狍子肉炖白萝卜的做法：1. 狍子肉反复冲洗干净后切成块,放入开水锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，备用。
2. 白萝卜削皮洗净，切块备用,姜切片，葱切成段。
3. 炒锅烧热,加油烧到6成热,放下狍子肉进去爆炒。
4. 然后加水、盐、料酒、鸡精、胡椒粉，旺火煮到滚；转文火继续煲40分钟，最后盛入汤盆即可。
步骤1
腊狗腿肉用炭火把表皮烧了洗净后砍成适合的大小，
步骤 2
冷水下锅大火烧开捞出沥干水分放入炖锅中加满水，
步骤 3
放入准备好的调味料，
步骤 4
转小火慢炖（必须保证汤汁一直呈沸腾状态）用勺子轻轻的撇去所有的浮沫扔掉，中途时不时的搅拌锅底以免粘锅，
步骤 5
慢炖4小时后等汤汁收得只剩4分之一时放入萝卜再炖半小时即可关火，
步骤 6
用汤碗装上用香菜装饰即可
