回 结论：广式干鲍鱼的做法有很多种，但一般都需要先清洗鲍鱼、泡发、用鸡精等配料腌制，再蒸或煮。
原因：干鲍鱼是鲍鱼的一种制作方式，它需要先将鲍鱼清洗干净，泡发，然后用一些鸡精、葱姜蒜、料酒等调味品腌制，最后可以选择蒸或者煮来制作美味的干鲍鱼。
内容延伸：除了以上提到的做法，还有其他的一些制作干鲍鱼的方法。
比如可以把泡发过的干鲍鱼和瑶柱、冰糖等一起炖，或者放入罐子里加鸡精、姜、蒜等调味品腌制。
还有的厨师会用慢火烤制干鲍鱼，使其更加香脆可口。
总之，广式干鲍鱼是一道非常受人喜爱的特色美食，如果你想尝试制作的话可以根据个人口味选择不同的制作方法。
1、将鲍鱼泡于冷水中48小时。
2、取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
3、将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
4、洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
5、于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时后再温一晚。
6、第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1、5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜味。
