冬瓜绿豆
原料
冬瓜200克，绿豆100克。
辅料
姜片10克，葱段30克，盐3克。
做法
冬瓜去皮，去瓤，洗净，切成3厘米见方的块；绿豆淘洗干净，备用。
锅置火上，放入适量清水，放入葱段、姜片、绿豆，大火煮开，转中火煮至豆软
步骤：
1. 先将绿豆洗净后泡一段时间（约2-3小时），水要盖过绿豆，这样炖出来的绿豆汤会更香口。
2. 将泡好的绿豆倒入锅中加入适量的清水，水量以盖过绿豆为主。加入适量冰糖，不要太多，绿豆本身已经有一定的甜味。
3. 大火煮开后换小火，炖煮约一个小时，期间不断地搅拌一下。
4. 一小时后，绿豆已经煮软，绿豆汤也变得浓稠可口。
5. 关火，待绿豆汤稍微有些凉后可适量加入一些清凉的熟芡实、莲子、枸杞等。
6. 绿豆汤可以热喝，也可以放在冰箱中冰镇后饮用。
小贴士：
1. 在炖的过程中要不断地搅拌，以防绿豆粘锅。
2. 绿豆不可多放水，以保证煮出来的绿豆汤味道更好。
3. 建议加入些许糯米一同煮绿豆汤，不仅能令绿豆汤更粘稠，而且还能更好地滋阴、去火
