1. 银耳提前用温水泡发。
2. 荸荠洗净泥土，用削皮刀打掉四周的皮。
3. 用小刀剜掉顶部的芽和底部的厚皮。
4. 荸荠用刀子切割成小块。
5. 梨洗净去核，用小刀切成厚片。
6. 把切好的梨放入煮锅，煮锅里倒入清水。
7. 放入适量的冰糖（老冰糖效果最好）。
8. 煮锅上炉小火煮。
9. 小火煮20分钟，放入荸荠银耳，继续小火煮30分钟。晾凉后调入蜂蜜。
1、准备好食材，新鲜银耳先用清水冲洗干净后再浸泡2小时左右，然后将浸泡好的银耳用手撕成小块。荸荠清洗干净表面的泥巴后用削皮刀削掉表面的紫色皮；
2、煤气灶开火，汤锅中倒入1.5L左右的清水，先大火烧水，等待水烧开之后加入提前准备好的银耳，大火煮开锅后改小火盖上盖子慢慢炖；
3、利用炖银耳的空闲时间准备好梨：雪梨清洗干净后去皮、去核后切滚刀块；
4、等待银耳炖至六成熟状态时加入雪梨、荸荠、冰糖一起炖，炖的过程中用勺子勤搅动，防止银耳糊锅；
5、炖至银耳变黏稠状，雪梨和荸荠熟透时关火，加上枸杞即可出锅食用；
