食材
面粉 500克
韭菜 300克
猪五花肉 200克
葱，姜 适量
盐，味极鲜酱油 适量
香油 适量
方法/步骤
1.把面粉放盆里，加水和成稍软的面团，盖上盖子，饧上30分种。
2.把猪五花肉切成碎粒，在炒锅里炒熟，再把韭菜洗净切碎放入锅里，鸡蛋炒熟切碎放入锅里，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，3勺香油，搅拌均匀，制成煎饼盒子馅。
3.把饧好的面团搓成长条，揪成小剂子，再擀成薄的圆形面皮。
4.把做好的煎饼盒子馅舀适量放在面皮上，再给上面另外扣一张面皮，把周边压死，捏成花边，制成煎饼盒子生坯。
5.给平锅底滑一层花生油，把做好的煎饼盒子生坯摆入平锅里，调小火煎制。
6.等煎饼盒子的一面煎的起泡时，翻面煎制另一面，直至煎熟。
7.然后用锅铲铲出放入盘子里，这样煎饼菜盒子就做好了。
煎饼盒子是地方特色美食，下面提供一个传统的煎饼盒子做法。
所需材料：
面粉 300克
鸡蛋 3个
油 适量
矿泉水 300毫升
芝麻酱 适量
生抽 适量
老抽 适量
白砂糖 适量
五香粉 适量
辣椒油 适量
大白菜叶 适量
五花肉丝 适量
熟芝麻 适量
步骤：
1.面粉和鸡蛋混合拌匀，加入矿泉水搅打成糊状，搅拌至面糊光滑，放置面糊静置30分钟；
2.静置面糊的同时，准备配料，将大白菜切成细丝，五花肉切成丝；
3.锅中加入少量油，加入五花肉煸炒至变色，加入大白菜翻炒均匀，加入芝麻酱、生抽、老抽、白砂糖、五香粉、辣椒油等调料再次翻炒均匀，备用；
4.搅拌好的面糊倒入热锅中，锅底均匀涂抹开，小火煎至两面都金黄，并且能够揭开，不黏锅不散形；
5.将煎饼盒子稍微冷却一会儿，取一张薄的大白菜叶保持形状，将煎饼盒子盖在白菜叶上，将肉丝、大白菜丝等馅料放入煎饼盒子中；
6.将煎饼盒子慢慢卷起来，撒上熟芝麻即可。
煎饼盒子口感鲜嫩爽口，馅料节奏丰富，口味可口，是一个非常适合品尝的美食。
