水蒸蛋可以用铁盘蒸吗（水蒸蛋可以用碗放在水里蒸吗）

水蒸蛋不可以用铁盘蒸。铁质的容器遇水非常容易生锈，虽然说它的传热很快，那也不能因为这一点就用铁盘蒸蛋。如果喜欢用金属容器水蒸蛋，建议使用不锈钢容器。不是，我刚刚这种材质非常稳定，传热很快，而且干净卫生，被广泛的用于食品餐饮行业。

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能,但是铁碗不隔水,当水煮沸腾后会把碗顶起来,有时候还会下面是黑色的

2.

最好用玻璃、陶瓷碗蒸蛋,蒸蛋的时候用保鲜膜盖住碗口,扎几个小洞,这样出来的蒸蛋会很嫩。

但是如果我们用铁碗蒸的话，会将鸡蛋羹的营养成分丧失掉，很大一部分。一般不采用铁碗蒸鸡蛋羹。