关于问题中你所询问的“韭菜跟韭黄”的区别是什么，严格意义上是没有区别的。
因为他们属于同一种植物，只是在生长过程中的后期，“韭黄”需要用黑瞳罩盖3-5天，这样韭菜的绿色就会褪去，显示出黄颜色。
韭菜和韭黄有以下几点不同：
外观形态：韭菜的叶子是绿色的，而韭黄的叶子是黄色的。
营养成分：韭菜的营养价值很高，含有多种营养素，如胡萝卜素、维生素 C 和能抗氧化防御系统的重要元素硒等。相对韭黄来说，营养价值稍低于韭菜。
生长环境：韭菜能养活，只要种在地间就能成活，浇水就能茁壮成长。韭黄需要特殊的环境，韭黄的种植需要隔绝光线，在不见光的条件下培育出来，生长环境比较特殊。
做菜方式：韭菜的气味挺大的，烹煮时也有多种选择，可以配菜，以炒为多。韭黄比较柔软，通常搭配鸡蛋一起炒，也可以用来做调味品。
价格：由于韭菜的生长环境比较特殊，所以韭黄的价格通常比韭菜贵。
禁忌人群：韭菜是一种阳性食物，吃多容易引起上火，体热的人更不能经常吃，而韭黄相对而言没有什么人群禁忌。
总的来说，韭菜和韭黄在外观形态、营养成分、生长环境、做菜方式、价格及禁忌人群等多方面都有所不同。
