用料
鸡蛋 4个
韭菜 少许
虾皮 少许
粉丝 少许
步骤 1
开水加冷水（3:1）和面；
步骤 2
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温下醒20分钟以上；
步骤 3
鸡蛋炒熟切碎，韭菜洗净后也切碎；
步骤 4
把三种材料混合，加入香油，十三香，鸡粉拌匀，包之前再加入盐，提前加盐韭菜会出水；
步骤 5
醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子；
步骤 6
擀成大小一致的面皮；
步骤 7
包入馅料，合起来折上花边；
步骤 8
平底锅倒入少许油，中小火煎到两面金黄即可，煎时盖上锅盖皮更松软；
步骤 9
味道还不错，皮很松软！
