1.面粉500克鸡蛋1个泡打粉8克小苏打3克水260盐5克糖5克油20克1. 食材称重。
2. 面粉，泡打粉，小苏打这三个粉料混合。
3. 水，盐，糖，鸡蛋这四种是一起的。
4. 把上面几样食材混合打散备用。
5. 粉料也混合备用。
6. 鸡蛋水加入面粉搅拌成絮状。
7. 再加入油。
8. 开始叠压揣面2分钟左右。
9. 盖上保鲜膜松驰十几分钟。
10. 再继续叠压揣面，松驰，重复三次。
11. 卷起粗条，裹上保鲜膜放冰箱冷藏6小时以上。
12. 昨晚睡前和面，今早六点起床，取出回温半个小时左右。
13. 伸成宽长条。
14. 切成小条。
15. 两片叠一起中间压一下。
16. 锅太小，一个胚分成两段才可以炸的去。
17. 油温180°左右，把油条胚用左右手同时扯长，入油锅。
18. 不停翻动，等浮起后。
19. 炸到表面金黄捞出控油。
步骤1
面粉，花椒叶，盐，发酵粉放入盆里，加凉水揉成光滑的中等软硬的面团，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至两倍大
步骤 2
发酵好无需揉光排气，直接拿出来放在案板上擀成稍厚点的面皮
步骤 3
切成长条，再揉圆一点，盖上布或者保鲜膜醒发十来分钟
步骤 4
油六成热，下油条胚，用筷子勤翻动，防止变形弯曲
步骤 5
细细长长的。颜值很高
步骤 6
外酥里软，很好吃，小朋友特别喜欢
小贴士
还是那句老话，水要一点点加，要学会看面团的状态，一边揉一边加水，感觉面团软硬中等就可以了。
这个很简单，没什么特别的技巧，也不用泡打粉之类的东西，
