潜江蒜泥小龙虾是一道非常美味的湖北地方特色美食。下面是一份简单易懂的潜江蒜泥小龙虾烧法，供您参考：
所需材料：
- 小龙虾 1-2斤
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱姜适量
- 生抽、老抽、料酒、白糖、盐、味精、鸡精 适量
- 植物油 适量
做法步骤：
1. 将小龙虾清洗干净，用刀在虾背上切一刀，去掉虾线。
2. 大蒜切末，干辣椒切段，葱姜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油，加入大蒜末和干辣椒炒香。
4. 加入葱姜末炒香后，放入小龙虾煸炒至变色。
5. 加入一勺生抽、一勺老抽、适量料酒、一勺白糖、适量盐、味精和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量开水，烧至小龙虾变色后，加入适量的蒜泥和葱花，翻炒均匀即可。
温馨提示：
1. 烹调时间不宜过长，否则小龙虾会变硬口感不好。
2. 需要根据个人口味调整调料用量。
3. 建议在烹制前提前将小龙虾用清水泡泡或者加点盐水浸泡一下，以使小龙虾排出泥沙，更加干净卫生。
祝您烹饪成功，品尝美味的潜江蒜泥小龙虾。
锅中油热放入准备好的小龙虾，煎至变红捞出备用，锅中加入准备好的配料炒，然后加入小龙虾和啤酒，煮十分钟左右即可出锅。
锅中煎小龙虾
锅中加入适量的油，油热后放入清理干净的龙虾，小火煎至虾皮完全变红出锅备用。
锅中蒜蓉
另起锅烧油，油热放入蒜蓉，小火不停的翻炒，炒至蒜蓉微黄微干。
加入啤酒
下入泡椒红辣椒再次翻炒均匀，然后倒入炒好的小龙虾，翻炒均匀后加入一瓶啤酒。
