做脆皮巧克力汤圆最后用冻吗（脆皮汤圆巧克力要隔水融化吗）

是的，最后一定要冷冻汤圆，之后再裹巧克力。这样的话皮就是比较厚而且脆的，如果仅仅是冷藏的话皮很薄，挂不住，也不好操作。

做之前要冻，之后就可以直接吃的。