食材：鲢鱼尾、剁椒、辣椒、姜10克、蒜10克，盐3克、豆豉5克、糖3克。
剁椒鲢鱼尾的最佳吃法的做法步骤：
1、将辣椒、姜10克、蒜10克剁碎，放入容器中，加入盐3克、豆豉5克、糖3克拌匀。
2、把拌好的剁椒装入玻璃瓶中，在瓶口加两层保鲜膜，盖密。放置7天左右即可食用。
3、将鲢鱼尾清洗干净，取半盆清水，加入白醋和精盐，将鲢鱼尾泡入盆中去其腥味。
4、将鲢鱼尾取出，切面涂上蚝油，均匀地撒上味精、淀粉、精盐、料酒和白糖。
5、将鲢鱼尾反放于盘中，涂上剁椒酱，下垫葱姜蒜，上锅笼中火蒸20分钟。
6、取出蒸盘，在鲢鱼尾上撒上香葱末，淋入热油即成，剁椒鲢鱼尾就做好了。
