排骨洗净后泡出血水，捞出沥干水分备用。
将排骨加入五香粉、花椒粉、十三香、老抽、盐、生粉、面粉，少许料酒抓拌匀腌制 1 小时。
土豆削皮切块备用。
葱、姜切段，花椒、八角备用。
准备一个碗，将腌制好的排骨放入碗底，再铺上土豆块。
在排骨和土豆上放上葱、姜、花椒、八角，压实。
碗内加入生抽、鸡精、少许盐、清水调匀。
将调好的汤汁均匀地浇在土豆上。
蒸锅中加入适量水，将碗放入蒸锅中，盖上盖子，大火烧开后转小火蒸 1 小时左右，直到排骨和土豆熟透。
蒸好后取出碗，倒扣在盘子里，即可食用。
把排洗净切断，加调料腌制十分钟，加细米粉上锅蒸十分钟
