虾皮泡24小时还可以吃吗（放了很久的虾皮怎么判断能不能吃）

可以。

虾皮先用水泡一下，可以保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。但是虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。