材料
鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，
调味料：盐，老抽适量
做法
1 把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分，
2 炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分，打开盖子把鸭子炒干，
3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可。
主料：鸭子半只
调料：葱2段，姜5片，八角2个，花椒少许，甘草3片，陈皮一块，桂皮一小块，老抽25毫升，酱香酱油40毫升，丁香2粒，草果一个，冰糖30克，绍兴酒20毫升，清水350毫升
做法
1、半只鸭子，准备香料，丁香、甘草没有可不放，
2、锅中放水，放10ml绍兴酒、葱一段、姜2片，烧开后放入鸭子焯水，没有绍兴酒用料酒，
3、捞出鸭子，凉水冲洗，控一下水分，
4、把鸭子皮朝下放入高压锅里，放入所有的香料和冰糖，
5、放入酱香的酱油和老抽、料酒10ml，最后放入250ml的清水，
6、大火开始，高压锅上汽的时候，转小火，定时15分钟；关火待温度降下后开盖，盛出鸭子放盘中放凉；吃的时候斩块即可。
