蒸鸡蛋如何放水（蒸鸡蛋放水的正确方法）

蒸鸡蛋羹鸡蛋打入碗中以后，不要加冷水，也不要去加开水，最佳的选择就是加温水，温度大概在40摄氏度左右，这个时候的水是最好的，而要让鸡蛋羹比较的嫩，那么温水的比例就要控制好，按照1：1的鸡蛋羹，稍微会便硬一些，而采用1:3的比例是刚好合适的，这是鸡蛋液和温水的比例。