河南项城滑肉片的做法（河南信阳的滑肉的正宗做法）

做法如下：

准备食材，包括猪里脊肉、豆芽、红薯粉、盐、料酒、鸡蛋、十三香等。

将猪里脊肉切成片，用盐、料酒、十三香、鸡蛋清腌制十五分钟。

将红薯粉用开水泡开，加入少量盐和十三香。

将腌制好的肉片沾上红薯粉浆。

将沾好粉浆的肉片放入烧开的热水中煮熟。

最后将煮好的滑肉片盛入碗中，撒上豆芽即可。

需要注意的是，在制作过程中，可以根据个人口味适当调整调料的用量。