牛肉泡水和不泡水的区别（牛肉泡水的正确方法）

区别：味道不一样

牛肉泡水，不会像焯水一样造成牛肉紧缩，还能保持它鲜嫩的口味，炖出的牛肉烂入味，非常的好吃

不泡水的牛肉，里面蕴含血水，味道比较腥

注水的牛肉多呈鲜红色，且由于水的稀释而发白、发亮，表面光滑无褶。而未经注水的肉则呈暗红色，表面有皱纹。