1.猪肉馅中加入香菜末、香干、葱姜末，再打入鸡蛋。
2.加入调料A，充分搅打上劲。
3.锅内放油烧至五成热，将肉馅挤成丸子状，用筷子辅助放入锅内。
4.用筷子小心翻动锅内的丸子，炸至呈金黄色时捞出控油，装盘即可。
主料：白菜 500克 猪肉(瘦)150克辅料：鸡蛋 50克调料：酱油 30克 盐 3克 味精 1克 料酒 5克 姜 5克 白砂糖 10克 淀粉(豌豆)20克 植物油 100克 各适量
做法
1.将猪肉剁成末；姜切成末；将白菜取其帮洗净切成4厘米长、2厘米宽的块。
2.将猪肉末放入碗内，加鸡蛋、姜末、酱油10克，和淀粉拌匀成馅，用六成热的油炸成小丸子待用。
3.将植物油放入锅内，投入白菜煸炒几下，加入料酒、酱油20克、盐、白糖、丸子，移至微火上炖至入味，然后移至旺火上收汁，放入味精，装盘即成。
