主料：现杀牛肉500g，百草汤200克，
辅料：辣椒6两，食用盐1小勺，新鲜生姜1块，其它香料适量。
做法：
1.百草药汤用纯净水寖泡10分钟后过滤取汁水。
2.选用上好的新鲜牛肉改刀切成小片备用。
3.起锅烧油小火将佐料翻炒至散发香味后将备好的牛肉倒入翻炒三分熟，再倒入过滤好的百草药汤，大火烧开转小火煮熟，加入适量食用盐和其它香料即可出锅。
牛瘪汤是一道美食，主要食材是牛肉和牛内脏，如肝、心、肚等。以下是牛瘪汤的制作方法：
1. 将牛肉和牛内脏洗净切片，用棰油籽、山萘、花椒粉、米酒等腌渍待用。
2. 煮沸牛瘪，加入棰油籽拌匀成瘪汤。
3. 净锅上火加油，烧至油温五成热时，放入牛肉、牛内脏炒干水分。
4. 加入米酒、辣椒面炒匀，再加入瘪汤。
5. 加盐、味精、姜片、葱段、芫荽等调味，出锅即可。
牛瘪汤的特色是鲜辣可口，香味浓郁，是一道美味的家常汤品。
