主料：苦瓜250g、肉200g
辅料：油适量、盐适量、木耳适量、姜适量、淀粉适量、白胡椒适量
1、一块肉洗净
2、切碎并弄成肉馅
3、黑木耳洗净
4、都切碎加上姜末
5、肉馅加姜末、木耳末、淀粉、白胡椒粉和适量水拌匀，朝一个方向搅打上劲
6、将苦瓜从中间纵向剖开，用勺子挖去内瓤
7、将肉馅添在苦瓜内把肉馅塞进去，放在锅里蒸十分钟
8、上火蒸熟，约10分钟后再取出切段，蒸苦瓜时溢出的汁待用
9、淋上酱汁即可
1.将苦瓜切成薄片，用盐腌制片刻，然后用水冲洗掉苦涩味，2.将瘦肉切成丝，加入腌制料例如生抽，料酒姜腌制片刻，3.热锅烧油将腌制好的瘦肉炒熟，盛出备用，4.将腌制好的苦瓜焯水至熟爽口，沥水备用，5将炒好的肉丝和苦瓜片混合在一起，加入适量的盐，糖醋，花椒粉等调味料拌匀即可享用
