1，准备燕子鲳，五花肉50g，葱，姜，蒜各5g，料酒3g，食用油3g。
2，燕子鲳鱼处理干净，打花刀，五花肉切片，备用。
3，炒锅放油，放入五花肉，将葱姜蒜倒入煸炒出香味。
4，翻炒至金黄色，倒入适量的酱油。
5，往锅中倒入适量的水，适量料酒，放入洗净的鱼，大火烧开。
6，转小火炖15分钟，放适量的盐调味，大火收汁，装盘撒上葱花即可。
主料:鲳鱼340克。
辅料:姜片15克、 葱段5克、油3汤勺 、料酒2汤勺、生抽3汤勺 、白糖1汤勺、盐1勺。
步骤1
食材：黑鲳鱼（已洗净）、姜片、葱段。
步骤2
在锅中加入3汤勺油烧热，下入已洗净的黑鲳鱼两面煎一下。
步骤3
接着，搁入姜片，加2汤勺料酒。
步骤4
加3汤勺生抽。
步骤5
加1汤勺白糖。
步骤6
加1勺盐。
步骤7
加适量的清水，调味煮开。
步骤8
最后，煮至汤汁浓稠，搁入葱段，即可。
