以下是猪杂大虾的制作方法：
材料：
猪杂（猪肝、猪心、猪肚等）200克
大虾10只
青椒1个
红椒1个
葱姜蒜适量
料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
步骤：
猪杂洗净切成小块，用料酒、盐腌制10分钟，然后焯水备用。
大虾去壳去肠泥，洗净备用。
青椒、红椒去籽切成小块备用。
葱姜蒜切末备用。
起锅热油，放入猪杂煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
加入大虾煸炒至变色，放入青椒、红椒翻炒均匀。
加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
猪杂要选用新鲜的部位，用料酒和盐腌制可以去除异味。
大虾去壳时要注意不要破坏虾肉，去肠泥时要小心不要弄破虾肉。
青椒、红椒要选用新鲜的，口感更好。
调味时可以根据个人口味调整，加入适量的糖可以提鲜增味。
猪杂焯水后切块先炒一下，放姜末，酱油，盐，白糖，蒜粒炒，再放入大虾同炒至熟
