做手工面要用什么面粉好（手工面条用哪种面粉最好）

做面条一般使用中筋粉,颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散。“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,按面粉中蛋白质含量的多少,把面粉分为高筋粉、中筋粉、低筋粉。