1.
以五花肉 500克、花椒 10克、生姜 25克、八角 1克、大葱 30克、冰糖 15克、料酒 30克、甜面酱 15克为例。
我一次做了两份，图片上是1000g猪肉。
将肉块放入冷水中，放几片姜片再加点料酒，大火煮开至猪肉断生。
2.
将肉捞出洗净浮沫，用厨房纸吸干上面的水分。
锅中倒油，差不多图片上的量就可以。
3.
传统做法猪肉是要炸的，家庭制作为了方便健康，我就改为煎了。
将肉放入油锅，中小火煎制肉皮起泡，肉块表面金黄。
4.
煎好的肉块稍微晾一下，不烫手时切成片。
取一个大小合适的碗，用刷子在碗壁上刷一层甜面酱。
5.
肉皮朝下，把切好的肉摆在碗里。
倒入酱蘸汁、料酒，撒上太太乐原味鲜、冰糖、姜片、葱段、花椒、八角。
6.
放入蒸锅，大火烧开后转中小火蒸40分钟到1小时，直至肉软烂入味。
将碗取出，用一个比碗大一圈的盘子，盖在碗上。尽情享用！
