破酥包子蒸出来是塌陷的怎么回事（蒸包子塌陷的原因和解决方法）

破酥包子塌陷的原因可能是因为面皮没有处理好。面皮没有酥脆，或者是包子皮太厚，都会导致包子蒸出来塌陷。另外，包子馅过重，也会导致包子塌陷。解决办法是，处理面皮时，要在面皮上划上刀口，这样就能让面皮酥脆。