炸薯条在什么时候放盐是一个关键的步骤，它会直接影响到薯条的口感和味道。一般来说，最好在炸薯条之后立即放盐。这是因为在炸制过程中，薯条会吸收一定的油脂，而盐具有吸湿的作用。
如果在炸制之前放盐，会导致薯条表面的湿气释放出来，影响炸制效果，使薯条变得不脆。
而在炸制之后，薯条表面的油脂会被吸收，此时放盐能够更好地渗入薯条内部，增加味道。
因此，为了达到最佳的风味和口感，建议在炸薯条之后立即放盐。
在炸冷冻薯条时，最好在油热后将薯条放入锅中，等待薯条开始变黄时再加入适量的盐。
这是因为如果盐在薯条未开始变黄时加入，盐会吸收油分，导致薯条表面不均匀，口感变差。
而如果在炸熟后加盐，盐会难以附着在薯条表面，口感也会受影响。因此，在炸冷冻薯条时，最好在适当的时机加入盐，才能保证薯条的口感和美味。
