不需要。制作水煎包时,正确的步骤是:
1. 将水煎包放入锅中,并加水。水量要刚好没过水煎包的底部。
2. 用大火煮开后,改中小火煮2-3分钟。期间要盖好锅盖。
3. 然后继续用中小火煮5-7分钟,让水煎包底部煎熟,出现焦黄色。
4. 最后将水煎包盛出即可。
在整个过程中,只需要一次性加入适量水,不需要等水煎包底部煎黄后再额外加入水。因为水煎包在煮的过程中会逐渐吸收水分,底部会自然变硬、焦黄。如果中途加水,反而会影响水煎包皮的质感。
所以正确做法是开始就加足够的水,然后通过控制火力的大中小调整,让水煎包慢慢煎熟就可以了。不要中途加水。
