1.去膜去筋
刚买回来的猪腰子会发现上面比较油光发亮，其实这上面会有一层膜，这个膜必须去除，如果不去除的话，这个猪腰子是比较腥臭的。同时买回来的猪腰子，需要从中间切开，它当中有一层白色的经络，这个经络其实就是尿骚味的所在，所以必须用刀将这些经络全部去除的特别的干净。这样的话才能够去除猪腰子当中的骚味。
2.料酒葱姜蒜腌制
猪腰子一般需要把它切成片，然后加入料酒以及葱姜蒜，通过腌制起到去腥的作用。本身大家都知道料酒有去腥提鲜的作用，而葱姜蒜最主要的就是去腥，所以将葱姜蒜和料酒同时放入到腰片当中，然后用手抓捏一下，让它充分吸收，这样就可以很好的去除猪腰上面的腥味。腌制好之后，再用清水冲洗一下会更好。
3.食用苏打或者淀粉
小苏打以及淀粉在日常烹制菜肴当中用得比较多，其实它们去异味去油腻的作用还是非常大的，所以可以在猪腰上面撒上一些淀粉或者是小苏打。当然猪腰需要提前将上面的筋膜去除干净，才可以撒上这些粉剂。将撒了小苏打或者淀粉的猪腰片用手抓匀，然后静置半个小时到40分钟左右，最后再将它们冲洗干净，这样骚味就可以去掉不少。
将买回来猪腰泡水几个小时，泡出血水。
把猪腰切成对半，用小刀把中间一层白色的腺体去掉（猪腰的骚味来源就是这层腺体）。
切成十字刀花，然后再白醋腌制，并且用手揉搓，5分钟后清洗干净。
烧开水，把猪腰下入锅中，大概5-6秒的时间快速捞起。
