驴肉蒸饺放圆葱和大葱都可以。在制作驴肉蒸饺时，可以根据个人口味和喜好来选择搭配的蔬菜。
圆葱（又称洋葱）和大葱都是常见的饺子馅料食材，它们都可以为驴肉蒸饺增添风味。圆葱和大葱都有独特的香气和口感，可以很好地中和驴肉的腥味，提高饺子的口感。
在制作驴肉蒸饺时，可以将圆葱或大葱切成碎末，与驴肉混合搅拌均匀。此外，还可以根据个人口味加入其他调料和蔬菜，如姜、葱、芹菜、白菜等。
总之，驴肉蒸饺放圆葱或大葱都是不错的选择，关键在于个人口味和喜好。不论选择哪种蔬菜，都要确保将其切碎并与驴肉充分混合，以提高饺子的口感和味道。
应该放大葱，因为大葱是一种调料，起增味的作用，而圆葱是一种疏菜
