干黄蘑菇的做法很简单。首先，将新鲜的黄蘑菇洗净，切成薄片。
然后，将蘑菇片放在通风干燥的地方晾干，或者使用风干机进行干燥。干燥后的黄蘑菇可以保存很长时间。要做好吃的干黄蘑菇，可以将其泡发后，用于炒菜、煲汤或炖肉等料理中。黄蘑菇具有独特的香味和口感，能为菜肴增添美味。记得在烹饪前将泡发的黄蘑菇用清水冲洗干净，然后根据菜谱的要求进行烹饪，以保留其原汁原味。
以下是干黄蘑菇的做法：
1. 提前将干黄蘑菇放入温水中浸泡1-2小时，泡软以后清洗干净。
2. 将清洗干净的黄蘑菇撕成小块，锅中倒入清水，放入葱姜，将蘑菇放入锅中煮2-3分钟，去除菌味后捞起，沥干水分备用。
3. 锅中倒入油，油温烧至7成热后倒入葱姜蒜爆香，然后倒入1勺豆瓣酱，炒出红油后倒入适量开水，放入黄蘑菇，小火炖煮半个小时，汤汁收紧后即可出锅。
4. 将炖好的黄蘑菇装入盘中，撒少许葱花即可食用。
泡干黄蘑菇的时候，温水泡发的方法虽然最简单，但是很难掌握温度，如果温度太高或太低，都容易影响干黄蘑菇的品质和口感。所以最好选择冷水泡发，但是泡发的时间会稍长一些，需要2到3个小时左右。
