麻辣肝咋做（麻辣肝的制作方法和配方）

步骤 1

猪肝凉水浸泡2—4小时，逼出血水

步骤 2

切小块，冷水下锅，加料酒，大火煮开打浮沫，捞出冷水洗净

步骤 3

再次冷水下锅，放葱姜干辣椒花椒八角香叶料酒盐 小火炖十分钟

步骤 4

捞出切薄片 热油小火放入葱姜蒜末 慢炒出香味 再倒入大勺辣椒面 花椒面

步骤 5

倒入猪肝 慢炒 煸干煸香 少量酱油 ，盐 ，鸡精，白糖，加水煮一会 勾芡出锅。