东北干豆腐和东北豆皮是不同的食品。
东北干豆腐是由黄豆经过泡制磨浆、压制等工序制成的，具有较强的香味和口感韧性，适合用来烧、炖、炒等多种做法。
而东北豆皮则是指将黄豆磨成豆浆后，再将豆浆煮沸后，将产生的豆腐皮捞出晾干制成的一种薄而宽的食品。东北豆皮有着柔软的口感和绵密的质地，适合烫火锅或者凉拌等做法。
虽然两者都是由黄豆制成的食品，并且在东北地区都很常见，但其制作工艺和口感还是有所区别的。
作为一个东北人，我很负责任的告诉你，豆腐皮和干豆腐不是一种东西。
豆腐皮，是做豆腐的时候，熬开豆浆之后，表面凝固出来的。
豆腐里的营养，绝大多数在豆腐皮里。
