东北干豆腐和东北豆皮是不同的食品。
东北干豆腐是由黄豆经过泡制磨浆、压制等工序制成的,具有较强的香味和口感韧性,适合用来烧、炖、炒等多种做法。
而东北豆皮则是指将黄豆磨成豆浆后,再将豆浆煮沸后,将产生的豆腐皮捞出晾干制成的一种薄而宽的食品。东北豆皮有着柔软的口感和绵密的质地,适合烫火锅或者凉拌等做法。
虽然两者都是由黄豆制成的食品,并且在东北地区都很常见,但其制作工艺和口感还是有所区别的。
作为一个东北人,我很负责任的告诉你,豆腐皮和干豆腐不是一种东西。
豆腐皮,是做豆腐的时候,熬开豆浆之后,表面凝固出来的。
豆腐里的营养,绝大多数在豆腐皮里。