煮绿豆汤剩下的绿豆可以有多种吃法。
首先，可以将剩下的绿豆放入雪糕模具中，加入放凉的牛奶，不能加太满，防止冷冻后涨开，露出模具，不好看也不好脱模。将模具放入冰箱冷冻室冷冻一夜，第二天就可以食用了，模具脱模的时候可以泡入凉水中，或者用水冲一下，用手一捏下面，绿豆雪糕就做好食用了。
其次，可以将剩下的绿豆加工成绿豆冰棒、绿豆凉糕或桂花绿豆沙等夏季消暑小甜品。具体做法包括将绿豆与砂糖混合，加入牛奶和炼乳，搅拌均匀后倒入冰棒模具中，放入冰箱冷冻室一段时间后制成冰棒；将绿豆倒入塑料餐盒中，加入牛奶、砂糖、白凉粉，熬制白凉粉融化后全部倒入塑料餐盒，变为常温后放入冰箱冷藏几个小时，取出后脱模、切块即可食用。
最后，可以将剩下的绿豆渣滤出，加入糖搅打成绿豆沙，倒入冰棍模具中，放入冰箱冷冻2小时以上即可。
能吃。
熬的绿豆汤剩余的绿豆，可以做雪糕。
方法如下：
1将煮熟绿豆用搅拌机压成绿豆泥.放入 牛奶约300克， 将绿豆泥与牛奶搅拌均匀，再放一丢丢盐。
2. 在绿豆奶糊里放入白糖，白糖建议大家根据自己量多放，甜度觉得够甜就行，因为雪糕一冻就甜度降低，当然想减肥的盆友们可以少放或者改放蜂蜜。 用搅拌机搅拌一会儿。
3. 再放入三勺奶粉，为什么因为干奶粉会使雪糕口感更细腻，比直接牛奶味道更浓更好.
4.搅拌完成，将绿豆糊放进冰糕模具里，冻4小时就可以了。
