泡椒海蜇做法（泡椒海蜇的正宗做法）

食材：白黄瓜两根，泡椒50克，海蜇皮300克，大蒜四瓣，香菜一棵

调料：盐适量，鸡精适量，香醋适量，香油适量

做法

1、海蜇皮用清水反复清洗，然后切丝，洗净后用清水浸发，直至去掉其涩味和咸味；

2、用70度左右的水焯一下海蜇皮，下锅后3秒钟马上捞出在凉开水中浸发，用时挤干水分；

3、黄瓜切条，大蒜捣成泥，香菜切段；

4、所有的原料混合，淋入香油拌匀，然后添加适量盐、香醋和鸡精，拌匀即可。

把海蜇洗干净后，切成块放入凉开水中加白醋泡椒白糖一起浸泡24小时后就可以使用。