食材准备：尖椒4个、肉沫1斤、葱末适量、姜末适量、盐适量、味精适量、五香粉1勺、料酒适量、香油两滴。
1、准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁，
2、尖椒去蒂、去籽洗净，沥水。
3、 把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许。
4、把所有材料搅拌均匀。
5、把沥好水的尖椒先切成条，然后再剁碎，如果尖椒水份太大用纱布挤去水。
6、把剁碎的尖椒放进肉馅里面，搅拌均匀即可。
1.准备好面粉和清水
2.先和成絮状
3.再揉成面团，醒发半个小时
4.青椒洗净
5.用开水汆烫五秒
6.剁成颗粒
7.洗净的梅花肉去皮
8.剁成肉馅儿，我不喜欢太细的
9.加入料酒 盐，鸡精，十三香 蚝油 酱油搅拌均匀
10.多搅拌一会儿，让肉馅入味
11.最后打入一个蛋清 搅打上劲儿
12.葱姜切成碎末
13.和剁好的青椒 油 一起放入肉馅里
14.稍微搅拌一下，备用
15.醒好的面团揪成剂子
16.擀成薄皮儿
17.取适量肉馅儿放在饺子皮上
18.尾部捏两个褶 往里推一下
19.左手大拇指在里面一边推 右手一边捏
20.麦穗饺子就包好了
21.放入蒸锅里
22.大火八分钟就熟啦
