蒜薹羊排串的切片要求要均匀和薄，这样才能保证肉质的鲜嫩和烤出来的口感。首先，将羊排均匀切成小块，大概每块宽约2厘米，长约10厘米左右，厚度不要超过1厘米。
然后，将蒜薹洗净，留下嫩叶部分，切成约1.5厘米长的小段，和羊排串起来。
最后，用刷子刷上腌料，让肉和蒜薹充分融合。注意切片要求和串的顺序，让每一串都相对平衡，这样烤出来的效果更好。
步骤 1
羊排肉切厚片，洗净，控水
步骤 2
蒜苔切段，洋葱切丁
步骤 3
所有食材加调料混合均匀，腌制约1小时，过夜更佳
步骤 4
烤盘垫锡纸放入食材，入烤箱上下火220度20分钟左右，中途羊肉翻面一次
步骤 5烤好，底部垫生菜叶，放上羊肉，开吃，很好吃哈
