干炸粉的配制（脆炸粉的正宗配方）

干炸粉配制:配方:粉片250g辅料植物油适量白砂糖50g做法:1.粉片准备好。

2.放入烧热7-8成热的油锅中，大火翻炸。

3.炸好即可捞出，沥干油，再将余下的粉片继续放入油锅炸。

4.直至将全部粉片炸好，沥干油，晾凉。

5.撒上砂糖即可。

炸粉主要由面粉、淀粉、泡打粉混合配制而成，面粉和淀粉的比例为3:1，泡打粉一般是根据面粉比例来放，一斤面粉加入4~6克的泡打粉。通常用于炸鸡柳、炸鸡、炸排骨、炸大虾、炸蔬菜等等，在快餐中特别是炸鸡腿外面裹的那层就是炸粉。